EXTRACCION DE LICOPENO PDF

ABSTRACT Lycopene, to which tomato owes its red coloration, besides presenting great properties like colorant, is a powerful antioxidant that helps to combat degenerative diseases. Due to the importance that has been given to lycopene, because of its properties, in this investigation both steam-dragging and solvent extraction methods are compared based on the obtained yield and the pre-treatment given to the vegetable sample, characterizing the obtained extracts by means of visible UV spectrometry. Extractions are also carried out to determine the lycopene content in tomato chonto Lycopersicum esculentum, as well as other parameters of the extraction process: temperature, ratio mass of tomato pulp to solvent volume, time of extraction and number of stages. Key words: lycopene, soxhlet extraction, extraction whit solvents, pilot plant. Universidad de Antioquia. Calle 67 No , Bloque 2.

Author:Kanos Zulkizragore
Country:Uzbekistan
Language:English (Spanish)
Genre:Technology
Published (Last):3 December 2004
Pages:169
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ISBN:162-3-19558-971-1
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Palabras clave: licopeno, beta caroteno, tomate. Los compuestos apolares que quedaron en el residuo de la pasta, entre los que se encuentran los carotenoides, as como algunas grasas y vitaminas A y E se extrajeron por maceracin qumica con diclorometano como solvente fig.

El extracto orgnico separado se trat con NaSO4 anhidro, con el fin de eliminar las trazas de agua presentes en esta fase. Este residuo se disolvi con una pequea cantidad de tolueno, que al ser un solvente ms apolar que el diclorometano, es ms selectivo, por lo que solubiliza los componentes ms apolares del extracto, como el licopeno y el beta caroteno fig. La purificacin de estos pigmentos se realiz por cromatografa en columna, utilizando como fase estacionaria silica gel.

La muestra se introdujo en la columna previamente humedecida con diclorometano y se empez adicionar este solvente fase mvil hasta la elucin del licopeno, que al ser el ms apolar de los dos carotenoides fue eludido primero. Dado que la fase estacionaria es de naturaleza polar, retiene con mayor fuerza el componente con carcter ms levemente polar de estos dos compuestos, por lo que el beta-caroteno fue el ltimo en ser eludido fig. La elucin de este pigmento se realiz con metanol, un solvente de carcter polar.

Tanto el licopeno como el beta caroteno, se caracterizaron por espectrofotometra UV-vis, obteniendo sus espectros en el rango de nm. Grafico 1. Espectro de absorcin del licopeno extrado Grafico 2. Espectro de absorcin terico del licopeno A partir de los grficos 1 y 2 se determina que el compuesto extrado corresponde al licopeno, ya que su espectro de absorcin el cual muestra tres mximos nm, nm y nm coincide con el reportado en la literatura.

El desplazamiento del espectro experimental hacia longitudes de onda mayores, se debe a un efecto batocrmico generado por el solvente. Cabe mencionar que el licopeno al absorber radiacin azul verdosa nm de la luz blanca, emite el color anaranjado observado.

Grafico 3. Espectro de absorcin del beta caroteno extrado Grafico 4. Espectro de absorcin terico del beta caroteno Como se puede observar en los grficos 3 y 4, se determina que el beta caroteno fue aislado satisfactoriamente del tomate, ya que los mximos de absorcin del espectro obtenido para este compuesto nm y nm coinciden con los registrados en la literatura; Sin embargo se debe tener en cuenta que este pigmento no esta totalmente puro, ya que se puede observar en el espectro ciertas bandas que no corresponden a este carotenoide.

A parte de la caracterizacin por esta tcnica espectroscpica, tambin se llev a cabo dos pruebas cualitativas para determinar carotenoides; una con acido sulfurico y otra con tricloruro de antimonio. Tanto el licopeno como el beta caroteno dieron positivo estos ensayos, ya que al reaccionar con estos reactivos, se observ que tomaban una color azul intensa, caracterstica de los carotenoides al llevar a cabo estas reacciones. A partir de espectrofotometra UV-vis y pruebas cualitativas, se logr establecer que los carotenoides licopeno y beta caroteno es aislaron satisfactoriamente del tomate.

En el espectro obtenido del beta caroteno se observa que este pigmento no esta totalmente puro, ya que las bandas caractersticas de este compuesto estn solapadas por las bandas de otros componentes. Intereses relacionados.

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EXTRACCIÓN DEL LICOPENO Y B

Tomate de pera, adecuado para elaborar conservas, debido a su sabor y aroma. Tomate canario, muy rojo y redondo, de sabor dulce. Se suele utilizar para untar el pan de tostadas. Tomate verde, de color poco intenso, esconde una pulpa dura y es muy apreciado para ensaladas. Las hojas son lobuladas con los bordes dentados.

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